Требуется:200 г белых грибов, 500 г свежей
капусты, 2 свеклы, 200 г фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. томатной
пасты, 2 ст. л. маргарина, 50 г сметаны, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л.
уксуса, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки.
Требуется:300–400 г говядины (лучше с косточкой), 1
средней величины вилок свежей капусты, 6–7 картофелин среднего размера, 1
большая морковка, 1 луковица, небольшой пучок лука-порея, 3 ст. л. томатной
пасты, лавровый лист, черный молотый перец, соль, 4 ст. л. растительного или
50 г сливочного масла для обжаривания некоторых ингредиентов.
Способ приготовления.Приготовьте мясной бульон
(лучше, если он не будет слишком жирным) – промытое в проточной воде мясо
положите в кастрюлю и залейте водой на 2–3&... Читать дальше »
Требуется:700–800 г мелкой рыбы (ерш, окунь, язь),
72кг крупной рыбы (налим, судак,
щука), 100–150 г водки, 3–4 луковицы средних размеров, 6–7 средних
картофелин, 1 пучок петрушки, 50 г сливочного масла, специи – перец
горошком, черный молотый перец, соль, лавровый лист.
Способ приготовления.Сначала подготовьте крупную
рыбу: почистите и выпотрошите ее, порежьте на куски средней величины (у щуки
больше всего для ухи подойдет голова и хвост); мел... Читать дальше »
Требуется:400–500 г свежих или сушеных грибов, 6–7
крупных картофелин, 1 большая луковица, 40 г сливочного масла, соль,
черный молотый перец, лавровый лист, по одному пучку лука-порея, петрушки и
укропа, сметана для заправки.
Способ приготовления.Подготовьте грибы – промойте их
в проточной воде, порежьте не очень крупно, затем положите на сковороду,
смазанную сливочным маслом, посолите, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и
обжарьте грибы до готовности. Когда они будут готовы, выложите их в кастрю... Читать дальше »
Требуется:1 курица или 1 кг куриных окорочков, ½ –
1 кг картофеля, 100–150 г макаронных изделий, 1–2 морковки средних
размеров, 1 средняя луковица, 5–6 ст. л. растительного масла или 50 г
сливочного (для обжарки), соль, лавровый лист.
Способ приготовления.Прежде всего сварите куриный
бульон из подготовленной курицы. Положите ее в кастрюлю, залейте водой на
2–3 см от краев, поставьте на большой огонь.
Требуется:1 банка рыбных консервов в масле, 1–1½ кг
свежей капусты, 3–4 картофелины, 1 луковица, 1 —2моркови, 1 свекла, лавровый лист, 2–3 ст. л.
растительного масла, соль, перец, 100 г сметаны или майонеза «Провансаль»,
зелень петрушки.
Способ приготовления.Налейте в кастрюлю холодной
воды, доведите до кипения, посолите, добавьте очищенный и нарезанный ломтиками
картофель. Нашинкуйте мелко свежую капусту и выложите в кастрюлю. Очищенный лук
спассеруйте на растительном ма... Читать дальше »
Требуется: 200 г картофеля, 200 г капусты, 2
моркови, 1 луковица, 100 г грибов, соль, перец, зелень.
Способ приготовления. В кипящую воду положите
нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, измельченные грибы.
Морковь очистите, натрите на терке, лук мелко нарежьте и обжарьте на
растительном масле, затем добавьте в суп вместе с солью и перцем. Варите суп до
готовности всех овощей. При подаче добавьте зелень.
Требуется:100 г вермишели, 1 луковица, 1 морковь,
1 корень петрушки, зелень укропа, петрушки, сельдерея, 2 л воды или мясного
бульона.
Способ приготовления.Отварите вермишель в кипящей
подсоленной воде в течение 5 мин. Коренья очистите, натрите на терке,
обжарьте в кипящем масле на сковороде. Вермишель и коренья поместите в кипящую
воду или бульон и варите 10–12 мин. В готовый суп положите измельченную
зелень.
