Требуется: 3–4 картофелины, 300 г говядины, 2–3
некрупных маринованных огурца, по 1 пучку лука-порея и укропа, 2 головки
репчатого лука, 3 свежих помидора, 3 яйца.
Для заправки: 120–150 г сливочного масла, 3 яйца, 1
стакан молока, 2 ч. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления. Сварите мясо, предварительно
освободив его от пленок. Отварите картофель в подсоленной воде, остудите его и
порежьте на кусочки средней величины. Затем порежьте вареное мясо и смешайте
его с картошкой, добавьте нарезанные кружочками маринованные огурцы и помидоры.
Все тщательно перемешайте.
Теперь приготовьте заправку – растопленное
сливочное масло смешайте с молоком и вылейте в кастрюлю, туда же вбейте яйца.
После этого поставьте кастрюлю на слабый огонь и, периодически помешивая,
доведите массу до консистенции густой сметаны. Затем добавьте в загустевшую
массу сахар, соль, перец и уксус. Залейте готовой заправкой салат, а сверху
посыпьте мелко нарезанной зеленью – луком и укропом. |
