Требуется: 1–1½ кг свежих помидоров (10–12 не очень
крупных плодов), 300–350 г свежих грибов, 1 луковица, 2 яйца, соль, черный
молотый перец, лук-порей, укроп.
Способ приготовления. Пожарьте грибы – после того как
вы их тщательно вымыли, положите на сковороду, политую растительным маслом, и
обжаривайте до тех пор, пока грибы не станут мягкими. В конце жарки положите в
сковороду мелко нарезанный репчатый лук и пожарьте все вместе.
Теперь помидоры, которые ни в коем случае не
должны быть переспелыми и мягкими, тщательно промойте и после этого срежьте
верхнюю часть у каждого из помидоров, а потом выньте из них семена. В пустые
помидоры положите немного начинки из жареных грибов с луком, а сверху посыпьте
мелко нарезанной зеленью и рублеными яйцами, которые предварительно сварите
вкрутую и мелко порубите.
Крышечка от помидора, которую вы срезали вначале,
может еще пригодиться, но об этом, конечно, нужно позаботиться заблаговременно,
а не потом, когда они уже будут испорчены. Так вот: сверху ею накройте каждый
помидор, но не полностью, а так, чтобы была видна начинка, украсьте помидоры
мелко нарезанной зеленью. |
